第一届中国水产预制菜产业峰会举行

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日前，第一届水产预制菜产业峰会暨食极星水产美食标准首发会举行。本次峰会由农业农村部农业贸易促进中心指导、中国预制菜产业联盟支持举办，旨在打造更多具有地域性标志的预制菜产品，共同谋划水产预制菜高质量发展之路，共享预制菜产业红利。

预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费。一直以来，预制菜都被视为一二三产融合发展的代表性产业。

中国工程院院士、食品工程专家单杨表示，预制菜是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号，也标志着预制菜的发展由市场驱动转为政府介入、宏观指导及微观推进，政策的出台对于预制菜产业组织化、系统化发展将起到积极的引导作用。

中国预制菜产业联盟研究院院长、食极星美食标准评价体系牵头人昕原在《美食产业全链路发展报告》的主题报告中表示，随着产业和市场不断发展，预制菜逐渐场景分级，品质分级，体验分级，品牌链路属性和价值逐渐提升，标准和专业选品、评价标签越来越重要。

“从中国预制菜产业联盟研究院和食极星标准评价体系的角度来说，要重新在定义和分级预制菜标准产品和价格体系，特别是认证品牌产品和链路。”昕原说。

会上，中国预制菜产业联盟研究院以江夏为蓝本，发布了《江夏区水产预制菜产业发展报告》，寻求“淡水水产预制菜之都”的产业未来。该报告从预制菜产业、江夏区区位、产业及社会经济基础等方面，全面把脉江夏预制菜产业发展的优势和前景，并从发展思路、总体定位、具体发展路径方面给出参考建议。

报告提出，依托江夏区自身优越的区位优势、生态优势及良好的资源禀赋，以“差异化”发展为行业发展道路，以湖北省“千湖之省”淡水鱼养殖规模为行业纵深，以“水产预制菜特品高地”为发展目标，抢占预制菜产业细分市场，上下延伸产业链条，融合发展，形成优势突出、特色鲜明、竞争有力的“水产预制菜”产业体系，以生态化、科技化、产业化、品牌化、国际化为发展路径，最终打造“全国淡水水产预制菜之都”。

会上，中国预制菜产业联盟研究院食极星联合饿了么，发布全国十大水产预制菜品牌榜和武汉特色菜榜单。全国十大水产预制菜品牌榜涵盖了酸菜鱼、烤鱼、牛蛙、鱼丸、小龙虾等水产美食代表产品。(经济日报记者崔国强)