万亿预制菜赛道再度走红，微波炉只是应用场景之一

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只能加热的微波炉，对于预制菜来说，只是应用场景之一，而且容易固化年轻一代用户对于美食、美味的想象。所以，对于格兰仕、格力、海尔等企业来说，发力预制菜赛道，不能只是零售思维，还要有产业思维、生态思维，特别是用户服务思维。

乔华||撰稿

未来规模高达亿元的预制菜赛道，如今正在吸引众多家电企业的跨界进军。包括海尔、格兰仕、格力等诸多企业。不过，无论是格兰仕还是格力都表示，不会自己做预制菜的菜品，只是为预制菜产业的发展提供相应的软硬件服务方案。

日前，格兰仕在推出第二代预制菜微波炉时，也推出了“无人自助+智能烹饪”的解决方案。针对预制菜菜单更新定制开发火力程序，实现云端可视化，用户可在手机后台检测不同预制菜烹饪设备的使用情况，调整烹调程序。同时还联合广东省餐饮协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链企业，发起成立“中国预制菜产业生态联盟”，通过生态企业间的专业合作、优势互补，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制等全产业链。

此前，在中国国际预制菜产业博览会上，格力电器展示预制菜的生产、储藏、运输和零售的技术方案。在上游预冷冻环节，提供多种制冷机组；在冷链运输环节，有格力钛纯电动冷藏车；在下游零售环节，则有分体立式风幕柜。格力预制菜装备科技发展有限公司称，可以为企业打造设备自动化、运营信息化、工厂智能化的预制菜智能工厂。

对于预制菜产业而言，涉及从农田到餐桌的全链条覆盖上游的规模化农产品生产基地、中游的制造加工和下游的配送和餐饮。在行业形成普遍共识的是，B端餐饮企业占据了预制菜市场的绝大部分份额，超过80%，C端市场份额相对较低。目前，在家庭既缺少购买和消费预制菜的习惯，也缺乏专业化的预制菜烹饪厨电。微波炉加热只是一种手段，还包括蒸箱、烤箱等其它产品，这需要相关家电企业的不断努力突破消费习惯。

2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，未来将保持20%的年增长率，预计2026年市场规模将突破万亿。对于家电企业来说，预制菜赛道宽广，短期具有产品持续创新、渠道快速拓展、供应链布局完善等先发优势企业有望尽享行业红利，长期来看头部企业通过由点到面构建系统性竞争能力实现长期致胜。

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