走访木水花市场：见手青数量减少 最高500元/公斤

市民选购松露

见手青

鸡枞

(资料图片)

立秋后，天气渐凉，野生菌数量开始减少。8月28日，记者走访了云南木水花野生菌交易中心（下称“木水花市场”），野生菌数量相比半个月前减少了许多，目前，市场每天交易量约550公斤。见手青因数量较少，价格上涨至180—500元/公斤，青头菌价格平稳，70—150元/公斤。

见手青涨价

市民多选购平价青头菌

“来看看，要买点什么菌？”

“青头菌便宜卖了。”

上午10点30分，木水花市场里熙熙攘攘，人头攒动。刚进门就能看到松茸、鸡枞、干巴菌正在售卖，摊位一直摆到市场端头。相比月初，野生菌数量明显减少，只有松茸、鸡枞、青头菌数量较多。

段女士的摊位上正在售卖见手青、青头菌和鸡油菌。“最近青头菌数量还可以，所以价格平稳，120—150元/公斤，我家每天能卖出三四十公斤，鸡油菌售价60—150元/公斤。但见手青价格上涨，要卖270—400元/公斤，半个月前，品质最好的只卖约270元/公斤。”商贩段女士说，这段时间见手青数量少，所以价格上涨。“8月初我们家每天要卖掉60多公斤见手青，现在销量减少了一半。”

“见手青涨价了，两周前最好的才卖240—250元/公斤，现在要卖500元/公斤了。”商贩杨女士的摊位上整齐地摆放着五六筐见手青，最便宜的180元/公斤，中等品质的260元/公斤，最好的500元/公斤。“今年的见手青数量总体比去年少太多了，价格也比较贵，去年同期品质最好的只卖大约170元/公斤。见手青大概还能卖一个月，价格不会降，说不定还会上涨。”

“最近青头菌价格还算稳定，我们家菌伞开的卖70—80元/公斤，品质最好的卖120—130元/公斤。每天能卖出100多公斤，销量还不错。”商贩闭女士说。

“这两天我买了2次青头菌，价格120—130元/公斤，这个价格我可以接受。刚上市那会儿一公斤要卖五六百元，实在太贵了，舍不得吃。但是现在见手青涨价了，就不想买了。”市民李先生说。

鸡枞价格下跌

160—500元/公斤

“红土黑帽鸡枞多少1公斤？”

“精品450元/公斤，中上品质的380元/公斤。”商贩殷先生专门卖鸡枞，按照品质和大小将鸡枞分成了七八筐。殷先生介绍，他们家的白鸡枞来自东川，价格为160—170元/公斤，而红土黑帽鸡枞来自富民，300—500元/公斤。“学生收假了，市场里的顾客也少了，生意难做，所以鸡枞价格略有下跌。半个月前，最好的红土黑帽鸡枞要卖约600元/公斤，现在每天我们家能卖掉两三百公斤。”

“近期鸡枞比较便宜。”商贩吕女士说，她的白鸡枞180元/公斤，红土黑帽最好的450元/公斤，中等品质的320—330元/公斤，最便宜的270—280元/公斤。“红土黑帽鸡枞品质非常好，口感比白鸡枞好吃，脆甜的，适合炒着吃或者煲汤，但炸鸡枞油的话还是选择菌伞打开的比较合适。”  

市民张女士说，她特意到市场购买鸡枞，分别买了火把鸡枞和红土黑帽鸡枞。“我们家很喜欢吃鸡枞，火把鸡枞用来炸鸡枞油，煮面放一点非常香，而且容易保存。红土黑帽鸡枞炒着吃，目前的价格还是能接受的，我打算在落潮前再来采购一拨，多炸些鸡枞油。”

黑松露上市

商贩称销量一般

近期，在木水花市场，一个个圆润饱满的黑松露开始亮相。商贩付先生说，他售卖的黑松露来自保山，价格200—600元/公斤。“每年黑松露都是8月底才开始上市，可以卖到第二年2月，9—10月是旺季，价格比较优惠，但精品的价格不会降。一般圆润饱满、个头大、颜色黑，切开有类似大理石花纹的品质都比较好。”

另一名售卖黑松露的商贩介绍，她卖的黑松露来自澄江，价格100—600元/公斤。“上市一周以来，销量一般，每天只能卖出约10公斤。黑松露营养价值比较高，吃法也多，可以用来煲汤、炒着吃、做刺身都是不错的选择。”

木水花市场市场部主管翟占世介绍，近期野生菌数量有所回落，目前，每天野生菌交易量约有550吨，其中，松茸约25吨、鸡枞约26吨、青头菌近20吨。“从野生菌上市至今，我们每天24小时都在开展巡查工作，一旦发现陌生菌就会上报，经专家鉴定如果不可食用，我们就立即销毁，后期也将继续做好巡查工作，把好安全的第一关。”（都市时报 全媒体记者杨文爽）

※昨日菌价

鸡油菌  70—160元/公斤

干巴菌 600—1500元/公斤

松茸 300—650元/公斤

见手青 180—500元/公斤

青头菌 70—150元/公斤

鸡枞160—500元/公斤

黑松露 100—600元/公斤