白果炖鸡的做法 白果炖鸡做法百科

一、做白果炖鸡的所需食材：

1. 鸡：一只，约1000克；

2. 白果：200克；

(资料图片)

3. 柴火果：100克；

4. 葱：适量；

5. 蒜：适量；

6. 花椒：少许；

7. 大料：少许；

二、白果炖鸡完整做法：

1. 首先将鸡洗净，晾干净水分后分裂成四块；

2. 将果仁炒香，香味发出后取消，备用，

3. 炒好的果仁外翻，放入炖锅中，淋入少许清水，轻火煮沸；

4. 放入鸡块，盖上锅盖，中火焖制；

5. 开小火，炖到鸡肉干透，再放入葱、蒜、花椒，大料，继续炖制至熟；

6. 熟后淋入少许酱油，将白果炖鸡装盘浇上少许清汤，就可以馋着食用了。

一、准备材料

1．白果110克；

2．冰糖60克；

3．小鸡一只，约1.5斤；

4．酱油10克；

5．生姜10克；

6．料酒1克；

7．清水1000克；

二、做法

1．将白果、冰糖、酱油、生姜、料酒放入小碗中，搅拌均匀，形成调味汁；

2．将小鸡洗净，然后放入凉水中浸泡30分钟；

3．将水烧开，放入小鸡，煮至八成熟；

4．取出小鸡，待其凉后淋上调味汁，腌制一小时；

5．将清水锅中，放入腌制好的小鸡，加入适量的盐和冰糖，进行烧开；

6．将烧开的汤汁倒入一个碗，然后放入小鸡，用中火炖30分钟左右；

7．把炖好的小鸡取出，放入盘中，淋上剩余的汤汁即可。

三、小贴士

1．白果要选用新鲜的，才会味道更好；

2．用料不宜过多，以免影响菜肴的口感；

3．小鸡要烧的八成熟，以免熟得过硬；

4．腌制时间适中，以免腌的太深，影响其口感；

5．小鸡炖好后，要把剩余的汤汁淋在上面，才会更加鲜美。

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