天天微头条丨凉拌白肉家常做法火哥?

(资料图)

1. 五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么）

2. 水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。

3. 煮好后关火，焖五分钟。

4. 捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。

5. 切薄片，放入盘中。

6. 配料里的作料全部放入碗中，调制好。

7. 最后放入蒜末和葱丝。

8. 浇在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦。

温馨小提示

暖心提示:红油是关键，我们家的凉拌菜，像凉拌鸡啊什么的，全靠红油，而且要现吃现做得红油才够味儿！