泰美味—泰国调味料

发布时间:2021-06-02 13:33:48
来源:晶报网

 

众所周知,泰国是东南亚的一个临海的热带国家。得益于其炎热的气候、充足的阳光、充沛的雨量这些特殊环境条件,泰国的水果、天然香料等极其丰富。

以往,因其地域及交通原因,泰国的美食并不为大多数人人所知,直到近代泰国旅游业的兴起,世界各地游客蜂拥而来,这一美味才终被发现。且因其天然的香料与独创的烹饪技巧,将鲜、酸、甜、苦、辣五味与食材绝妙融合,广受大众好评。游客往往在行程结束后,还对泰国菜念念不忘。

各式天然香料与食材合理搭配,汇聚成了一道道精致美食。辣椒、蒜头、胡椒、姜黄、青柠、罗勒叶、薄荷叶、紫苏、香菜、香茅等我们常见的天然香料,在不同的泰国料理中有各自的分工。在烹饪前用香料浸泡食材,以掩盖肉类的生腥味;在炖煮时中加入香料,以激发食物本身的美味,再加上各种切、剁、捣、拌等繁琐的处理方式,使得每一道泰国菜都独特而诱人。

看完了这一段小科普,相信很多朋友都和小编一样,想要自己动手做做泰国美食,下面就为大家总结几个在中国常见的泰国调味料,供大家参考。

泰式黄咖喱酱

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泰式黄咖喱酱有着醇厚酱香的风味,较其他咖喱而言较为温和,更适合亚洲人的口味。可用于制作咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱螃蟹等。

泰式冬阴功调料

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泰式冬阴功调料以其酸辣开胃、鲜香浓郁、直击味蕾而出名,

冬阴功火锅相信很多小伙伴们都已经尝试过了,大多数的冬阴功火锅店都喜欢用椰子水来替代火锅中常用的高汤或茶水,这让本身酸辣开胃的冬阴功火锅带有一丝回甜,且不易破坏其本身的强烈口味。小编提醒,还可以使用泰式冬阴功调料包来制作冬阴功面、冬阴功花甲等哟~

泰式酸辣蘸料

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泰式酸辣蘸料味如其名,酸辣过瘾、开胃爽口、抑腥提现,使食物更加美味,与海鲜乃是绝配。

除了是海鲜的佐餐伴侣之外,现在流行的泰式柠檬鸡爪,大家也可以尝试用泰式酸辣蘸料制作一下哟,好吃到吮手指。

泰式鱼露

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鱼露呈琥珀色,滋味鲜中带咸,初闻者可能会感觉稍有不适,然而当其混合泰式料理中,其鲜美滋味,令人回味无穷。

鱼露的使用方法类似酱油,起到提味增鲜的作用。可用以制作蒸蛋上的淋酱、鱼露青菜、鱼露沙拉等。

 

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