吴国平：围裙妈妈能让我想起小时候妈妈的味道

　　(撰文|恭小兵 摄影|疏利民)2016年5月8日，母亲节清晨，我收到一条很长的短信：记得小时侯，妈妈常包饺子给我们吃。现在，很多像我们这样，既是子女，又是父母，为了生活都在四处奔波，孩子还在成长，而妈妈却慢慢变老了，古人说树欲静而风不止，子欲养而亲不待，在今天这个特别的日子里，我谨代表安徽围裙妈妈餐饮投资管理有限公司全体同仁，欢迎大家带上妈妈和子女，来围裙妈妈水饺店，亲手包一份饺子端给妈妈品尝，店内食材、茶水一律免费，只为唤醒大家内心深处尘封已久的小时侯妈妈的味道，为妈妈尽份孝心，为子女树立榜样……发件人：安徽围裙妈妈餐饮投资管理有限公司董事长吴国平。

　　吴国平接受CFT专访

　　其实我当时已经醒了，正睡眼惺忪地斜倚床头发呆，但我没理他，吴国平是我前不久刚认识的一位枞阳老乡，做餐饮的。位于太湖路与马鞍山路交口的绿地瀛海大厦里，他的办公场地很大，目测足有五百平，他自己的独立办公室也很大，两面临窗，眼神好的，能同时看到庐阳、瑶海甚至政务新区，那是吴国平经常约见客户或者朋友的地方，也是他的围裙妈妈总部。

　　吴国平待人温和稳重，不抽烟，偶尔喝酒，喜欢不停地出差做市调，或在深夜时分晒美食，在我印象里，吴国平这个老板有潜力，首先他不文艺，不会过度分散精力，其次他不显摆，不做作，不油腔滑调，不开口比兔比，闭口互联网加那样装逼，因为一时半会的，他总是闲不下来，所以他现在既不是什么企业文化段子手，也还没沦为那种每天要发几十条朋友圈的网红企业家，不知将来会如何，但愿能长久吧。

　　围裙妈妈公司走廊

　　1981年冬天，吴国平生于安徽省枞阳县金社乡枫树冲村一个极其普通的农民家庭，上面有三个姐姐，按理说家里就他一个男孩，应该从小就是惯宝宝，其实不然，吴国平小时候，家里非常穷，文化水平不高的父母，对子女的管教却是一视同仁的。吴国平记得，自己三五岁的时候，就已经跟在姐姐们身后，上山挖过野菜，下河摸过鱼虾。年龄稍长，放牛喂猪、插秧割稻等，就更是不在话下。

　　但是有时候，吴国平的母亲却总能变出花样，恰到好处地避开家里所有人，悄悄给老幺做点好吃的，有时是鸡蛋，有时是面条，有时甚至是饺子，哪怕有时只是一块硬锅巴，当时的吴国平接过来就吃，毫不客气，吴国平吃的时候，他的妈妈却从来不吃，只是双手拄着头笑眯眯地瞅着他，一边满脸微笑地端详着幼子的狼吞虎咽，一边充满爱意地提醒他吃慢点，别噎着，或是站起身，端来一杯水，多年后的吴国平知道，这就叫母爱，这种与母亲独处时的温馨和快乐，还有难忘的妈妈的味道，贯穿着吴国平的童年和少年。

　　围裙妈妈公司文化墙

　　2004年，吴国平离开校园，走向社会。尽管第一份工作乏善可陈，却也跟他后来所从事的餐饮息息相关——厨房设备的设计与销售，这份工作让他对很多酒店饭店的厨房设备了如指掌。

　　第二份工作有点意思，情节跟多年后沙溢和梁静主演的青春剧《我的博士老公》不谋而合，剧中沙溢扮演博士，毕业后居然找不到工作，跑去人才市场应聘，大部分用人单位对他的博士文凭不屑一顾，小公司又不需要他这类高冷学历，沮丧之余，他跑去一家保健品公司应聘，也是机缘巧合，正在收摊的保健品公司HR给他三分钟时间，写一份保健品广告词，沙博士按照HR所述一挥而就，写完后HR连声叫好，打开宝葫芦，当场就要收了他，然而沙溢却不干了，因为等他写完广告词才发现，如果真如自己所描述，这种保健品几乎就是无所不能的，人吃升仙，畜吃得道，死人吃了满街跑，太可怕了简直。

　　故事闪回十二年前，年轻的吴国平来到一个当年非常著名的保健品公司门前，小伙子斯斯文文，一表人才的，通过笔试和面试，总经理对他印象深刻，特地把他叫到办公室，单独开导后破格配给他一个团队，二十多人的营销团队，大部分成员都是老员工，授命后的吴国平有点诧异，话说自己年纪轻轻，初来乍到的，怎么忽然就成了这个公司为数不多的高管之一。

　　吴国平的独立办公室

　　这个当年名噪全国的保健品，学名叫做东方神草，实际上只是一款普通得不能再普通的中草药，厂家进价只有38元，但是经过保健品公司种种不实的宣传和炒作之后，售价近千元。

　　一周后的展销会现场，吴国平亲眼目睹了不明真相的老百姓争相抢购乱成一团的场景，保健品公司老板为配合此次销售，特地从各大医院请来所谓的专家和教授坐台，为了每小时几百元的坐台费用，那些专家和教授也挺配合，哄抢还没正式开始时，有些不是很笨的老头老太们也是半信半疑的，但去专家和教授们台前一问诊，一把脉，全身的毛病就都出来了，怎么办?当然是吃东方神草啦，结果连半天时间都不到，老板就已经卖出了几千盒东方神草。

　　有些已经买到神草的老头老太吧，还挺重感情，心想这么神的草，自己也不能独享，纷纷给各自的老伙伴们打电话，让他们赶紧打车来现场，搞快些，记得带上钱，这里草多，人傻，速来!

　　经过反复的纠结和权衡，当天夜里，吴国平通过手机向总经理递交了辞呈，一周的工资和业绩提成也没好意思去要。问及原因，吴国平依旧有不快，我是枞阳农村出来的，感觉这个职业太昧良心，试问哪家没有老人?老板家没有吗?还是专家和教授家没有?如果是自己家的长辈在外面遭受同样的欺骗，他们要怎么办?

　　吴国平在讲演

　　2005年初，吴国平进入肥西老母鸡，七年后的肥西老母鸡改旗易帜，升级成如今的老乡鸡。吴国平进老乡鸡时也有一个小插曲，当时负责招聘的主管是个中年妇女，面试时看吴国平比较瘦弱直接说不行，不适合做餐饮，吴国平有点不服气，直到最后一轮面试，老乡鸡当时的总经理王晟明确告诉他，希望他能尽快报到上岗，年轻气盛的吴国平却不慌不忙地表示，自己还需要考虑几天。

　　斗气归斗气，几天后，吴国平还是中规中矩地成为了一名老乡鸡员工，从最基层的服务员干起，一直干到核心管理层，这一干就是七年，公元2011年，当老乡鸡旗下第一百家门店开业时，吴国平率队在市府广场举办了一场盛大的庆典活动，当时的规模很大，省市相关领导都有参加，据吴国平自己说，那场庆典活动结束后，他感觉非常累，前所未有地疲惫，或许这也是传说中的七年之痒吧，总之没多久，吴国平就义无反顾地离开了老乡鸡。

　　围裙妈妈杏花店

　　接下来的两年里，吴国平相继迎来他生命中罕见的三段低潮：一段是年前母亲的体检，被确诊患上肝癌，这让吴国平和全家人都沉浸在悲痛的氛围里，久久难以拔出。另一段来自吴国平的一位同学，在吴母病重期间，这位同学陆续骗走吴国平60万现金。第三段也很残酷，深知母亲已经病入膏肓，来日无多，为了就近照顾母亲，吴国平在老家进入了一个毫无经验的生存领域——做工程，毕竟在老家做事，能够多陪母亲一些时间，结果直到吴母因病离世，吴国平的工程也没做完，工程垫资进去很多，捧回来一堆意义不是很大的白条和欠条。

　　经历了人生低谷后，吴国平的内心受到极大打击，加上其他的一些不愉快，去哪都像是被霜打过一样，2013年，本土另外一家餐饮龙头企业，肥东老母鸡的董事长司武卓找到吴国平，邀请他加入肥东老母鸡，一来是想通过工作，来缓解吴国平内心的伤痛，二来也想让吴国平重新回到餐饮业。作为朋友的这些年，司武卓一直默默关注着这位年轻人，毕竟吴国平在新生代餐饮领域浸淫多年，是行业内不可多得的人才。

　　但在内心深处，吴国平对母亲的意外离去，总是充满愧疚，这让我想起海明威和他乞力马扎罗的雪，海明威笔下的作家哈里去非洲狩猎，途中汽车抛锚，身体不幸被刺划伤，染上坏疽病。当他和妻子一起等待救援的飞机时，海明威安排哈里回到过去，哈里热爱生活，他有很多职业，很多经历以及不同的女人，他一直想写下来但却没来得及写，因此哈里临死前悔恨至极。故事的结尾，哈里死于一个梦境，他梦见自己乘着飞机，向非洲最高峰——乞力马扎罗的山顶飞去。

　　在母亲去世后的2015年底，怀着对母亲的怀念，创立围裙妈妈。而在这之前，他也像哈里那样充满悔恨，迫不及待，内心有股巨大的力量，促使他在短短三个月，完成了全省数十家围裙妈妈水饺店的布局。在此之前，吴国平甚至几次找到濒临困境的大嫂水饺，想通过并购或合资的方式，来运营这一品牌，但是这种努力失败了。

　　围裙妈妈万科店

　　围裙妈妈在合肥的两家直营店，一家开在杏花公园，一个老年人散步和休憩的地方，另外一家开在望江西路的万科名郡，年轻人居多的地方。未来三年内，吴国平准备在安徽的所有高校周边，开设他的围裙妈妈水饺店。

　　首先是大学生创业浪潮，势不可挡，他认为围裙妈妈有必要做出一些牺牲，去帮助和扶持大学生创业。其次能在年轻的学子群体中，宣传和推广围裙妈妈餐饮所特有的传承和孝道文化，第三，为更多大学生的社会实践和暑期就业，提供必要的平台和岗位，从本质上，唤醒和感染每一位子女，内心深处尘封已久的小时候妈妈的味道。

　　吴国平访谈实录

　　CFT：给我们谈一下您最好的朋友。

　　吴国平：我最好的朋友是我的老师王晟，引导我进入餐饮行业。他是我的前上司，跟他一起工作我很快乐，他教会了我很多东西。

　　CFT：最困难的时候，你是怎么挺过来的?

　　吴国平：最困难的时候(做工程有约50万未要到工程款，被同学骗了60多万)，要感谢我的父母及我爱人，还有要感谢肥东老母鸡董事长司武卓先生，正是他们对我的鼓励，没有放弃我，使我重拾信心。

　　CFT：您为何要对围裙妈妈灌注一系列的企业孝道文化?

　　吴国平：因为现在的年轻人对情亲看的越来越轻，而我对此深有体会，只有失去时，才感受到自己做的远远不够。

　　围裙妈妈餐饮投资管理有限公司董事长吴国平

　　CFT：对目前的大学生创业浪潮，有何建议或意见

　　吴国平：目前大学生创业盲从性较强，我们围裙妈妈水饺以辅助大学生为主，一个30平方的门店，总投资10万，企业从选址到开业一站式服务，店内原料由公司统一配送，保证品质。公司会定期对加盟商进行巡检、指导，对产品进行监督。确保把每个加盟商的风险降到最低。

　　CFT：您的创业感言是……

　　吴国平：围裙妈妈的经营理念是视员工为家人，把客人当亲人，视社会为恩人，把供应商当朋友，视股东为兄弟。再从餐饮和消费习惯上，把中国孝道文化传承下去。

　　CFT：谈一下您对财富的理解。

　　吴国平：我觉得钱不是重要的，重要的是够花、快乐就行，和父母、员工在一起就是开心的事。